直径30センチ位のプラスチックのふた付き樽に、清潔な大きめのビニルを広げ入れる。
穀物酢たっぷり。塩を適当に入れ、砂糖も少し多目に入れる。
これをかき混ぜて、樽内のビニルの中に入れる。
あとは、白菜や、大根、キャベツ何でも入れてビニルをもむ。
翌日には、さっぱりした甘酢味の野菜が食べる事ができる。
樽から出したら、流水で洗うと、そのまま食べてもおいしい。
野菜が継続的に摂れるので、健康のため、続けたい。
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